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2016餐飲行業(yè)冷庫設(shè)計全新的發(fā)展階段
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| 發(fā)布時間：2016-08-22 11:47:53 來源：山西恒信康制冷 瀏覽次數(shù)：2120 |
如今一線城市的餐飲行業(yè)還是非常火熱的，但是炎炎夏日，我們的蔬菜保鮮是個很大的問題，餐飲店的冷庫是必不可少的，那么餐飲店冷庫設(shè)計也是很有講究的，并不是任何一種冷庫都適合存放蔬菜。
如今中國的速凍食品市場發(fā)展很快。人們的需求量的增多帶動了速凍行業(yè)整體發(fā)展勢力良好，當(dāng)然也存在一些負(fù)面問題，目前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還不是那么的完美，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級仍然留有較大空間，在不久的未來，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)的業(yè)務(wù)市場將加速發(fā)展，在行業(yè)快速發(fā)展的前提下比零售業(yè)務(wù)占據(jù)更高比例。這對于冷庫行業(yè)而言，這也是一個巨大的機(jī)遇，冷庫產(chǎn)業(yè)也將迎來一個全新的發(fā)展階段，并且發(fā)展的更加迅速、更加的銳不可當(dāng)！
肯德基、麥當(dāng)勞等眾多餐飲店已經(jīng)成為現(xiàn)在人們消費聚群地，高人流量、高翻牌率決定了這些餐飲店的快餐性質(zhì)，快速供應(yīng)、即刻食用、價格合理的大眾化餐飲。對于這些餐飲店，食材的庫存和冷凍冷藏是經(jīng)營者最為重視的，尤其是肯德基、麥當(dāng)勞這樣二十四小時營業(yè)的餐飲店，冷庫在建設(shè)時就需嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)劃。
餐飲的冷庫主要是保鮮庫和冷凍庫，根據(jù)該餐飲店預(yù)計未來的營業(yè)狀況所需的食材數(shù)量、食材種類、食品安全要求的放置規(guī)則來規(guī)劃冷庫的大小。通常冷凍庫離廚房忙碌區(qū)較遠(yuǎn)，保鮮庫設(shè)計在廚房忙碌區(qū)，冷庫的人性化設(shè)計就在于此，快餐的性質(zhì)決定了快速取材快速出餐。食品安全與人身安全是冷庫設(shè)計時重要考慮的，必須做好地板及蒸發(fā)器排水系統(tǒng)、應(yīng)急處理系統(tǒng)等，一旦出現(xiàn)意外能及時警報。今后環(huán)保節(jié)能冷庫設(shè)計也是重點考慮的因素，比較大型冷庫一天24小時的耗電量也是不容小覷的，未來冷庫設(shè)計將迎來一個全新挑戰(zhàn)，冷庫產(chǎn)品也步入一個新的階段！
餐飲保鮮庫、冷凍庫安裝首選山西恒信康制冷公司，本公司是一家制冷設(shè)備及配件銷售和制冷工程安裝設(shè)計的專業(yè)公司。公司擁有雄厚的技術(shù)力量和經(jīng)驗豐富的安裝隊伍。致力傾向于“節(jié)能、減排、低碳”的大方向，以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)、精益求精、追求完美”為理念，全力打造制冷行業(yè)知名企業(yè)。
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